Descripción
Las huevas de mújol (Mugil cephalus) se curan con sal de las salinas de San Pedro del Pinatar, se lavan y se secan usando una técnica artesanal y milenaria. Considerada el caviar del Mediterráneo, es la hueva más apreciada por su sabor a mar tan intenso como agradable. Un producto muy nutritivo por ser rico en ácido omega 3, proteínas, vitaminas y serotonina, que se usa para crear recetas sabrosas y originales de entrantes y platos principales. En Japón la llaman Karasumi y se regala como símbolo de riqueza y prosperidad en las celebraciones del Año nuevo.
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